Pain aux Raisins 🥐🍇

Ingrédients :

• 1 feuille de pâte feuilletée
• 100g de raisins secs, trempés dans de l’eau chaude
• 200ml de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 50g de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 œuf, battu (pour la dorure)

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Instructions :

1️⃣ Préparation de la crème pâtissière :

• Faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement.
• Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Versez progressivement le lait chaud sur ce mélange en remuant constamment.
• Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant jusqu’à obtenir une crème lisse.
• Retirez du feu et laissez refroidir en couvrant d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte.

2️⃣ Montage du pain aux raisins :

• Préchauffez le four à 180°C (350°F).
• Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
• Étalez uniformément la crème pâtissière refroidie sur toute la surface de la pâte.
• Égouttez les raisins et répartissez-les sur la crème.
• Roulez la pâte en un cylindre bien serré dans le sens de la longueur.
• Découpez des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3️⃣ Cuisson :

• Badigeonnez les roulés avec l’œuf battu pour une belle dorure.
• Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

✨ Optionnel : Pour plus de gourmandise, nappez d’un sirop (50g de sucre + 50ml d’eau chauffés jusqu’à dissolution du sucre) à la sortie du four pour un fini brillant.

Bon appétit ! 😋🥐