Un plat ultra-gourmand et réconfortant !
Quand l’hiver approche et que le froid s’installe, rien de tel qu’un bon gratin de coquillettes à la raclette et viande hachée pour se réchauffer. Cette recette associe le fondant du fromage à raclette, le croustillant du gratin et le goût savoureux de la viande hachée.
Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas familial ou un dîner convivial entre amis. Avec des ingrédients simples et une cuisson rapide, il vous garantit un maximum de gourmandise en un minimum d’effort.
📝 Ingrédients (Pour 4 personnes)
🔸 Base du gratin :
- 250 g de coquillettes
- 200 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange)
- 200 g de fromage à raclette (nature ou fumé pour plus de goût)
🔸 Pour relever le goût :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
🔸 Pour la sauce onctueuse :
- 50 cl de crème fraîche entière
- 1 noix de beurre (pour la cuisson de l’oignon et de l’ail)
👩🍳 Préparation : Étapes Faciles pour un Gratin Parfait
1️⃣ Cuisson des pâtes
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Ajoutez les coquillettes et laissez cuire environ 8 minutes (ou selon les indications du paquet).
- Égouttez et réservez dans un grand saladier.
💡 Astuce : Ajoutez un filet d’huile d’olive aux pâtes égouttées pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
2️⃣ Préparation de la viande hachée
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail haché et laissez cuire encore 1 minute.
- Ajoutez ensuite la viande hachée, et laissez-la dorer en l’écrasant avec une spatule pour bien la séparer.
- Salez et poivrez selon votre goût.
💡 Astuce : Vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé ou d’herbes de Provence pour parfumer la viande.
3️⃣ Mélange et préparation du gratin
- Dans un grand saladier, mélangez les coquillettes cuites, la viande hachée et la crème fraîche.
- Assurez-vous que tout soit bien enrobé pour une texture ultra-crémeuse.
💡 Astuce : Ajoutez une poignée de fromage râpé (emmental, comté) dans le mélange pour un gratin encore plus fondant.
4️⃣ Dressage et cuisson au four
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Beurrez légèrement un plat à gratin et versez le mélange de pâtes et de viande.
- Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus en recouvrant bien toute la surface.
💡 Astuce : Si vous aimez le fromage bien gratiné, ajoutez une fine couche de chapelure sur le dessus avant d’enfourner.
- Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5️⃣ Dégustation et service
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.
- Accompagnez-le d’une salade verte croquante pour équilibrer le repas.
💡 Astuce : Servez ce gratin avec un cornichon ou une petite touche de moutarde à l’ancienne pour un contraste délicieux !
⏳ Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Portions : 4
- Calories par portion : Environ 600 kcal
⭐ Astuces et Variantes Gourmandes !
✅ Quel fromage utiliser à la place de la raclette ?
Si vous voulez varier les saveurs, essayez :
- Reblochon : Pour une touche façon tartiflette.
- Comté ou Beaufort : Pour un goût plus intense et fondant.
- Mozzarella : Pour un effet encore plus filant.
✅ Envie d’une touche croustillante ?
- Parsemez le gratin de chapelure avant d’enfourner.
- Ajoutez quelques morceaux de noix concassées pour une texture surprenante.
✅ Comment rendre ce gratin plus léger ?
- Remplacez la crème fraîche par une version allégée ou du yaourt nature.
- Utilisez du jambon blanc coupé en dés au lieu de la viande hachée.
✅ Un gratin encore plus gourmand ?
- Ajoutez des morceaux de pommes de terre cuites pour un effet montagnard.
- Ajoutez des lardons fumés pour une touche encore plus savoureuse.
❓ Questions Fréquentes
🔹 Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assembler le gratin à l’avance, le conserver au réfrigérateur et le cuire au moment de servir.
🔹 Comment le réchauffer sans qu’il sèche ?
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait avant de le réchauffer au four à 150°C pendant 10 minutes.
🔹 Peut-on congeler ce gratin ?
Oui ! Il suffit de le congeler avant cuisson dans un plat hermétique. Lorsqu’il sera prêt à être dégusté, enfournez-le directement sans décongélation à 180°C pendant 30-40 minutes.
🔹 Avec quoi accompagner ce gratin ?
- Une salade verte avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.
- Une soupe légère en entrée pour équilibrer le repas.
- Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Apremont.
✨ Conclusion : Un Plat Familial Ultra-Gourmand et Facile à Réaliser !
Ce gratin de coquillettes à la raclette et viande hachée est un pur bonheur pour les amateurs de plats gratinés et fromagers. Crémeux, réconfortant et gourmand, il se prépare rapidement et se déguste en famille ou entre amis.
Avec sa sauce fondante, sa viande savoureuse et son fromage coulant, ce gratin a tout pour plaire. Parfait pour une soirée cocooning ou un repas d’hiver bien chaud !
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette recette ? 😍🧀🍽️