Le gâteau au yaourt est sans doute l’un des gâteaux les plus simples et rapides à réaliser. Avec ses ingrédients basiques et sa méthode de mesure ultra pratique avec un pot de yaourt, il est parfait pour les débutants et ceux qui veulent un dessert rapide sans balance ni prise de tête. Moelleux, savoureux et personnalisable à l’infini, il peut être dégusté nature ou agrémenté de fruits, de chocolat ou d’épices.
Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour réussir un gâteau au yaourt parfait, avec des astuces, des idées de variantes, des conseils de conservation, et des réponses aux questions les plus fréquentes.
📝 Ingrédients (pour 8 parts)
L’un des avantages du gâteau au yaourt est son système de mesure pratique : utilisez le pot de yaourt vide pour doser les ingrédients !
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 pot d’huile (tournesol ou colza de préférence)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Optionnel pour plus de gourmandise :
- Zeste d’un citron ou d’une orange pour un parfum frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour un goût plus doux
- Pépites de chocolat, morceaux de fruits ou noix concassées pour une version plus gourmande
👨🍳 Instructions de Préparation
1. Préparer le four et le moule
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Mélanger les ingrédients de base
- Dans un grand saladier, versez le yaourt nature.
- Ajoutez le sucre et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
📌 Astuce : Utilisez un fouet pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.
3. Incorporer la farine et la levure
- Ajoutez les 3 pots de farine, le sachet de levure chimique et une pincée de sel.
- Mélangez délicatement en soulevant la pâte pour ne pas trop la travailler.
📌 Astuce : Pour un gâteau encore plus aérien, tamisez la farine avant de l’incorporer.
4. Ajouter l’huile et bien mélanger
- Versez le pot d’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
📌 Pourquoi de l’huile plutôt que du beurre ?
L’huile apporte plus de moelleux et permet au gâteau de rester tendre plus longtemps, contrairement au beurre qui fige en refroidissant.
5. Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.
📌 Astuce cuisson : Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau :
✅ S’il ressort propre, votre gâteau est prêt.
❌ S’il y a de la pâte collée dessus, prolongez la cuisson de 5 minutes et testez à nouveau.
6. Laisser refroidir et déguster
- Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir 10 minutes dans le moule avant de le démouler.
- Placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
📌 Pourquoi attendre avant de démouler ?
Un gâteau trop chaud est plus fragile et risque de se casser si vous le démoulez immédiatement.
⏳ Temps de Préparation et Cuisson
✅ Temps de préparation : 10 minutes
✅ Temps de cuisson : 30-40 minutes
✅ Temps total : 40-50 minutes
✅ Calories : 200 kcal par portion
✅ Nombre de parts : 8
💡 Astuces et Variantes pour Personnaliser votre Gâteau
✅ Version légère : Remplacez 1 pot de farine par 1 pot de maïzena pour un gâteau plus aérien.
✅ Version fruitée : Ajoutez des morceaux de pommes, poires ou bananes avant d’enfourner.
✅ Version chocolatée : Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et remplacez un peu de sucre par du miel.
✅ Version ultra-moelleuse : Remplacez l’huile par du beurre fondu et ajoutez 1 yaourt supplémentaire.
🛒 Conservation et Réchauffage
- À température ambiante : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Emballez-le bien et gardez-le jusqu’à 5 jours (mais il sera moins moelleux).
- Au congélateur : Emballez-le dans du film plastique, puis dans un sac hermétique. Il se conserve jusqu’à 3 mois.
📌 Réchauffage : Pour retrouver son moelleux, réchauffez une part au micro-ondes 10 secondes ou au four à 160°C pendant 5 minutes.
❓ Questions Fréquentes (FAQ)
Puis-je utiliser un yaourt aromatisé ?
Oui ! Un yaourt à la vanille, à la fraise ou au citron apportera une touche de parfum en plus.
Mon gâteau est trop sec, que faire ?
Cela peut venir d’un excès de farine ou d’une cuisson trop longue. Essayez d’ajouter un peu de yaourt supplémentaire la prochaine fois.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilisez 100 g de beurre fondu à la place du pot d’huile. Le gâteau sera légèrement plus dense.
Comment rendre mon gâteau encore plus aérien ?
- Battez les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte.
- Ajoutez une cuillère de levure chimique supplémentaire pour plus de légèreté.
🍽️ Conclusion : Un Gâteau Facile et Délicieux pour Toutes les Occasions !
Le gâteau au yaourt est la recette idéale pour un goûter rapide, un dessert improvisé ou un moment gourmand en famille. Son côté moelleux, simple et inratable en fait un grand classique de la pâtisserie maison.
Que vous le préfériez nature, chocolaté, fruité ou parfumé aux épices, cette recette s’adapte à toutes vos envies !