Gâteau au yaourt au citron et à l’huile d’olive : Recette, Astuces et Conseils pour un Dessert Gourmand

Le Gâteau au yaourt au citron et à l’huile d’olive est un dessert léger et moelleux, parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, il a l’avantage d’être concocté avec des ingrédients simples que l’on trouve souvent dans nos cuisines. Riche en saveurs et en fraîcheur grâce au citron, ce gâteau est une belle manière d’allier douceur et acidité. Que ce soit pour un goûter, un dessert de fête ou simplement pour le plaisir, ce gâteau saura vous séduire et ravir vos invités.

Origines et vue d’ensemble de la recette

Le gâteau au yaourt est une recette très appréciée dans la cuisine française, souvent perçue comme un dessert rustique et populaire. Sa simplicité réside dans le fait qu’il utilise un pot de yaourt comme mesure principale, ce qui le rend très accessible. Ajouté au zeste et au jus de citron, ce gâteau prend une tournure estivale, tandis que l’huile d’olive apporte une texture moelleuse et un parfum délicat.

L’huile d’olive, ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, apporte non seulement de la saveur mais aussi des bienfaits pour la santé. Associée au yaourt, elle rend le gâteau particulièrement tendre et léger. Ce dessert s’inscrit parfaitement dans une démarche de cuisine saine tout en étant délicieux.

Ingrédients nécessaires

📝 Ingrédients (pour environ 8 personnes)

1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
1 pot d’huile d’olive
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
Zeste et jus de 1 citron
Une pincée de sel

Variantes possibles

Sans gluten : Remplacez la farine de blé classique par un mélange de farines sans gluten. Les farines de riz ou de sarrasin fonctionnent bien.
Ajouts laitiers : Vous pouvez ajouter du yaourt grec pour une texture plus riche et crémeuse.
Fruits : Intégrez des petits fruits comme des myrtilles ou des framboises pour une touche fruitée.
Herbes : Pour une version salée, ajoutez quelques herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour un goût original.
Glaçage : Un glaçage simple à base de sucre glace et de jus de citron peut ajouter une belle finition sucrée.

Étapes de Préparation

👩‍🍳 Étapes de Préparation

Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C. Cela permet à votre gâteau de cuire uniformément.
Mélanger les ingrédients humides
Dans un saladier, versez le pot de yaourt, puis utilisez-le pour mesurer l’huile d’olive et le sucre. Ajoutez les trois œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer le citron
Ajoutez le zeste et le jus de citron au mélange et remuez pour bien les intégrer. Cela apportera une belle touche de fraîcheur à votre gâteau.
Préparer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Le tamisage permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une texture plus légère.
Mélanger les ingrédients humides et secs
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte.
Verser la préparation dans un moule
Beurrez et farinez un moule à gâteau puis, versez-y la préparation. Assurez-vous de bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme.
Cuisson
Enfournez le gâteau pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson, chaque four étant différent.
Laisser refroidir
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Déguster
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante. Il se prête bien à une présentation avec une cuillerée de yaourt nature ou une boule de glace.

Temps de repos

Bien que ce gâteau ne nécessite pas de temps de repos après la préparation, vous pouvez le laisser quelques heures au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.

Astuces de Pro pour un Résultat Parfait

Mesurez avec précision : Utilisez toujours le même pot pour mesurer vos ingrédients afin de garantir la cohérence des portions.
Évitez de trop mélanger : Lorsque vous combinez le mélange humide et sec, n’utilisez pas trop d’énergie pour éviter de rendre le gâteau dense; il doit rester léger.
Test de cuisson : Pour être sûr que votre gâteau est cuit, insérez un couteau dans le centre. S’il ressort propre, votre gâteau est prêt !

Processus de cuisson

Température et temps : Préchauffez le four à 180°C et laissez cuire entre 30 et 35 minutes. Un four bien chauffé et une durée de cuisson appropriée sont cruciaux pour un bon gâteau.

Méthodes de cuisson alternatives

Cuit à la vapeur : Pour une version plus saine, vous pouvez cuire le gâteau à la vapeur. Cela lui permettra de conserver encore plus de moelleux.

Suggestions de service

Le Gâteau au yaourt au citron et à l’huile d’olive se marie à merveille avec différentes garnitures. Voici quelques suggestions :

Avec du yaourt : Servez-le avec un peu de yaourt nature pour une touche crémeuse.
Avec des fruits frais : Des tranches de fraises, des framboises ou des tranches de kiwi apportent une belle couleur et une fraîcheur.
Desserts glacés : Une boule de glace au citron ou à la vanille complétera parfaitement ce dessert.

Conservation et réchauffage

Stockage : Conservez les restes dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir la fraîcheur pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur si vous souhaitez le conserver plus longtemps.
Réchauffage : Réchauffez une part au micro-ondes pendant 20-30 secondes ou au four à 150°C pendant 10 minutes pour restaurer sa texture.

Conseils d’expert et erreurs communes à éviter

Évitez d’ouvrir le four : N’ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour ne pas perturber la montée du gâteau.
Ne pas trop sucrer : Le sucre accentue la douceur, mais trop d’ajout rendra le gâteau collant.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer l’huile d’olive par du beurre?
Oui, mais cela changera légèrement la texture et le goût. Utilisez du beurre fondu pour un meilleur résultat.

Comment puis-je rendre ce gâteau encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt dans le mélange pour plus de moelleux.

Ma pâte est trop liquide, que faire?
Ajoutez un peu plus de farine pour atteindre la consistance désirée.

Conclusion

Le Gâteau au yaourt au citron et à l’huile d’olive est une recette facile, délicieuse et adaptable à toutes vos envies. C’est un dessert à partager, parfait pour les goûters ou les occasions spéciales. Sa texture moelleuse et son goût frais en font un incontournable de la cuisine familiale.

N’hésitez pas à essayer cette recette et à l’adapter à votre goût ! Quelles variations envisagez-vous d’essayer ? 🌟🥳

👉 Dites-nous en commentaire quelle version vous avez préférée ! 🍰🍋