Découvrez comment préparer des croissants français dorés et feuilletés, parfaits pour un petit-déjeuner de rêve ! 🥐✨
Le meilleur croissant français 🇫🇷🥐
Ingrédients : 👇👇
- 500g de farine
- 300ml d’eau
- 10g de sel
- 40g de sucre
- 40g de beurre (pour la pâte)
- 400g de beurre (pour le tourage)
- 10g de levure fraîche
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Cela va donner une belle base savoureuse à vos croissants.
- Dissolvez la levure dans l’eau tiède et incorporez-la à votre mélange de farine. Cette étape est cruciale pour faire lever la pâte !
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et homogène. Ajoutez ensuite 40g de beurre pour enrichir la texture.
- Laissez reposer la pâte pendant environ une heure, couverte d’un torchon. Elle va gonfler et devenir magnifique !
- Étalez la pâte en formant un grand rectangle, puis étalez le beurre froid sur les deux tiers de la surface.
- Pliez la pâte pour englober le beurre, puis étalez à nouveau. Vous allez créer ces fameuses couches de feuilletage.
- Répétez le pliage plusieurs fois pour bien incorporer le beurre. La patience est clé pour un bon croissant !
- Découpez la pâte en triangles, roulez-les délicatement et formez vos croissants. C’est là que la magie opère !
- Laissez lever vos croissants encore une heure, puis enfournez-les à 200°C pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Bon appétit ! Vos croissants sont prêts à être dégustés avec un bon café ☕️🥐
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